|
  Mariage au Cesar |
|
|
| |
Le Repas de Mariage servi à Table |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
88 € par personne
Le Buffet Apéritif :
Kir, Pastis, Martini, Whisky, Vodka, Gin, Porto, Punch,
Vin d'Orange,
Jus de Fruits, Sodas, Perrier.
10 pièces salées chaudes et froides par personne
Toasts Divers, Feuilletés Chauds, Navettes Excellence,
Mini-Quiches, Mini-Pizzas,
Duo Tapenade et Caviar d'Aubergines sur Croûtons
*-*-*
Le Marbré de Foie Gras de Canard
aux Poires pochées à l'Hypocras,
ses Navettes Briochées
La Tourtine de Gambas croustillante aux Légumes Thaï, Vinaigrette au Soja
La Tarte Fine de Brochettes de Saint Jacques au Lard, Concassé de Tomates aux Epices, Mêlée de Roquette
*-*-*
La Rouelle de Lotte Piquée à l'Anchois,
Ecrasée de Pommes de Terre au Fenouil Confit,
Huile d'Olive à la Tapenade
Le Pavé de Loup Piqué au Thym, Raviole à la Ricotta, Tombée de Jeunes Pousses d'Epinards, Beurre Blanc
Le Filet de Boeuf Wellington,
Gratin de Pommes Boulangères, Jus de Viande
La Selle d'Agneau farcie à la Mode d'Allauch,
Pain perdu d'Aubergines, Crème de Romarin
*-*-*
L'Assortiment de Fromages Affinés
Le Pannequet de Chèvre Chaud à la Menthe
*-*-*
Le Gâteau de la Mariée
(Pièce Montée ou Gâteau à Etages)
*-*-*
Café
*-*-*
Vins : Sélection de la Maison en Rouge, Rosé et Blanc |
|
|
|
|
| |
Le Buffet de Mariage |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
80 € par personne
Le Buffet Apéritif :
Kir, Pastis, Martini, Whisky, Vodka, Gin, Porto, Punch,
Vin d'Orange,
Jus de Fruits, Sodas, Perrier.
10 pièces salées chaudes et froides par personne
Toasts Divers, Feuilletés Chauds, Navettes Excellence,
Mini-Quiches, Mini-Pizzas,
Duo Tapenade et Caviar d'Aubergines sur Croûtons
*-*-*
Cascade de Gourmandises Lyonnaises
Pissaladière à la Fleur de Thym
Panier de Légumes du Moment,
Sauce Gourmande et Anchoïade
Saumon en Bellevue
Eventail de Tomates en Mozzarella
Terrine de la Mer au Crabe et Saumon
Buisson de Crevettes Roses
*-*-*
Pavé de Loup Piqué au Thym, Ravioles à la Ricotta
Filet de Boeuf , Sauce aux Cèpes,
Gratin Dauphinois
Eventail de Magret de Canard,
Risotto aux Champignons des Bois
*-*-*
Le Buffet de Fromages Affinés
*-*-*
Le Gâteau de la Mariée
(Pièce Montée ou Gâteau à Etages)
*-*-*
Café
*-*-*
Vins : Sélection de la Maison en Rouge, Rosé et Blanc |
|
|
|
|
| |
| |
|
|
| Reception / Banquet |
|
 Les menus |
| |
|
| |
Menu Le Byblos |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
60 € par personne
Le Buffet Apéritif :
Kir, Pastis, Martini, Porto, Whisky,
Jus De Fruits, Sodas...(A volonté)
Feuilletés Chauds, Mini quiches, Mini pizzas,
Tapenade et ses Croûtons
*-*-*
Le Marbré de Foie Gras de Canard
aux Poires pochées à l'Hypocras
La Tourtine de Gambas crustillante aux Légumes Thaï, Vinaigrette au Soja
La Tarte fine de Brochettes de Saint Jacques au Lard,
Concassé de Tomates aux Epices, Mélée de Roquette
*-*-*
La Rouelle de Lotte piquée à l'Anchois,
Ecrasée de Pommes de Terre au Fenouil confit,
Huile d'Olive à la Tapenade
Le Pavé de Loup piqué au Thym,
Raviole à la Ricotta, Tombée de Jeunes Pousses d'Epinards,
Beurre Blanc
Le Filet de Boeuf Wellington,
Gratin de Pommes Boulangères, Jus de Viande
La Selle d'Agneau farcie à la Mode d'Allauch,
Pain perdu d'Aubergines, Crème de Romarin
*-*-*
L'Entremet Feuillantine Chocolat, Glace à l'Orange
La Tarte Tatin aux Figues, Glace à la Banane Flambée
Le Succès Framboisier, Glace au Fromage Blanc
*-*-*
Café
*-*-*
Vins : Sélection de la Maison en Rouge, Rosé et Blanc
|
|
|
|
|
| |
Menu Le César |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
50€ par personne
L'Apéritif César, Feuilletés, Tapenade et ses Croûtons
***
Gambas en Chemise de Pommes de Terre, Sauce Soja,
Méli Mélo de Salade
Marbré de Foie Gras de Canard, Compotée d'Abricot
Aumonière de Saumon Fumé, Mousse Légère au Crabe
***
Dos de Daurade Rôti au Four,
Risotto aux Champignons des Bois
Filet Mignon en Croûte, Sauce aux Morilles,
Tendres Légumes cuits en Barigoule,
Galette Croustillante de Pommes de Terre
Eventail de Magret de Canard, Jus Fin de Miel et Romarin,
Polenta Crémeuse
***
L’Assiette Gourmande du Fromager,
Mesclun aux Pignons
***
Le Vacherin Vanille Framboise, Son Coulis de Fruits
Le Macaron Tout Chocolat, Sa Crème Vanillée
Farandole de Sorbets
***
Café
Vins : Sélection de la Maison en Rouge, Rosé et Blanc |
|
|
|
|
| |
Buffet Prestige |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
68 € par personne
Le Buffet Apéritif :
Kir, Pastis, Martini, Whisky, Porto,
Jus de Fruits, Sodas (A volonté)
Feuilletés Chauds, Mini-Quiches,
Mini-Pizzas,Tapenade et ses Croûtons
*-*-*
Cascade de Gourmandises Lyonnaises
Pissaladière à la Fleur de Thym
Panier de Légumes du Moment,
Sauce Gourmande et Anchoïade
Terrine de la Mer au Crabe et Saumon
Eventail de Tomates en Mozzarella
Saumon en Bellevue
Buisson de Crevettes Roses
*-*-*
Le Filet de Boeuf , Sauce aux Cèpes,
Gratin Dauphinois
Eventail de Magret de Canard,
Risotto aux Champignons des Bois
Pavé de Loup Piqué au Thym, Ravioles à la Ricotta
*-*-*
Le Buffet de Fromages Affinés
*-*-*
Dessert
*-*-*
Café
*-*-*
Vins : Sélection de la Maison en Rouge, Rosé et Blanc |
|
|
|
|
| |
| |
|
